Marcin Paździor

Chocolatier & Patissier

Moją pasją od najmłodszych lat jest czekolada, z której potrafię tworzyć zarówno wyrafinowane w smaku praliny jak i niepowtarzalne rzeźby czekoladowe.

Od ponad 20 lat moją pasją jest tworzenie produktów czekoladowych i cukierniczych. Na początku mojej drogi zdobywałem doświadczenie pod okiem najwybitniejszych mistrzów w różnych krajach Europy. Poznawałem światowe trendy w tej dziedzinie. Moją wiedzę budowałem od podstaw. Liczne wyjazdy do krajów Ameryki Południowej podczas, których odwiedzałem plantację kakaowców, z których pozyskiwane są ziarna do produkcji czekolady pozwoliły mi na dokładne zrozumienie procesu. Głębokie zamiłowanie do czekolady przyszło dopiero z czasem.

Pierwsze kroki jako zawodowy cukiernik stawiałem w najbardziej znanych, prestiżowych cukierniach, a także restauracjach i hotelach. Dzięki połączeniu, doświadczenia zawodowego, tytułu mistrzowskiego i wykształcenia pedagogicznego wspieram wielu młodych adeptów tej sztuki. Wiedzę o czekoladzie i cukiernictwie staram się krzewić na bieżąco poprzez warsztaty, szkolenia i pokazy dla firm.

Kilkukrotnie byłem jurorem międzynarodowego, prestiżowego konkursu „Word Chocolate Master”. Jestem autorem wielu publikacji na temat szeroko rozumianej czekolady w czasopismach branżowych. Specjalizuje się w ręcznie robionych pralinach, recepturach pitnych czekolad, wyjątkowych deserach oraz tabliczkach czekoladowych.

Translate »
%d bloggers like this: